Entrega gratuïta a Espanya per a comandes superiors a 49 €
31 oct. Grau i Grau: cinc generacions de viticultura
“El que més m’ha quedat gravat són els dies de verema al costat del meu avi i altres pagesos del poble”, així recorda Marta Pujadó, export manager de Celler Grau i Grau, la seva infància i la del seu cosí, Jordi Casanovas, enòleg del celler. Una tradició que mantenen viva i renovada, elaborant any rere any vins de qualitat l’aroma dels quals transporta al bosc de terreny argilenc on creixen les seves vinyes.
La “V” decora diverses de les etiquetes de Grau i Grau. Marta explica que el símbol fa referència al fet que són la cinquena generació de la seva família que, des de finals del S. XIX, es dedica a la vinya i al vi. Va ser el seu avi, Jaume Grau i Grau qui en 1966 va construir l’actual celler, donant nom a la marca. Marta sent que continuar amb la tradició és una responsabilitat perquè “ha estat la vida de la família durant totes aquestes generacions” i afegeix que el món del vi l’apassiona: “és molt interessant i ampli, no t’ho acabes”.
Marta mira cap endavant sense oblidar allò que distingeix al seu celler: una estructura familiar i un profund respecte per l’entorn. “No busquem ser una gran empresa, la filosofia és mantenir-nos així. Sent petits estem millor i podem prioritzar la qualitat dels nostres vins” assegura.
Malgrat que la primera producció certificada com a ecològica no va sortir al mercat fins a l’any 2017, Grau i Grau sempre ha cuidat les seves plantacions sense utilitzar químics o pesticides. “Hem volgut tenir el segell perquè el mercat ens el demana. Però treballar d’aquesta manera és la nostra filosofia, el que ens agrada i el que sempre hem fet”, assegura.
Pel que fa a la verema, Marta apunta que ha canviat poc des dels temps del seu avi, i encara que s’ha introduït una mica de tecnologia, es continua realitzant majoritàriament a mà. “Recollim part a màquina, en funció de l’extensió. Com les vinyes estan al costat del celler no hi ha problemes d’oxidació” afirma.
Vins de bosc
El celler Grau i Grau està situat en el municipi de Maians i forma part de la Denominació d’Origen de Pla de Bages. Marta es dedica a l’exportació i s’enfronta sovint amb el repte d’oferir un vi que procedeix d’una denominació menys coneguda que d’altres de Catalunya. “Has d’explicar el celler, però també la zona i les característiques dels vins que es fan aquí perquè entenguin el teu producte. Les peculiaritats, l’altitud, l’entorn boscós, les varietats autòctones… la zona no és molt coneguda, encara que cada vegada ho va sent més” afirma Pujadó.
“Estem molt envoltats de pins, roures i alzines. Això marca els vins del Pla de Bages, que en nas i en boca ens recorden molt al bosc” explica. L’ altitud (en el cas de Grau i Grau a 500 metres per sobre del nivell de la mar) i els forts canvis de temperatura entre el dia i la nit també afecten les vinyes que ofereixen un fruit amb el que es pot elaborar vi de qualitat, amb una acidesa que permet que es mantingui bé en el temps.
Picapoll, varietat estrella
Una de les varietats que destaca en les vinyes de Grau i Grau és el Picapoll, un tipus de raïm que només es cultiva al Pla de Bages. “Hi ha molt poca quantitat, la recollim sempre a mà i la cuidem encara més” diu amb afecte i destaca entre les seves elaboracions el monovarietal blanc Picapoll Cent.Kat.
La nostra fitxa per a Grau i Grau
- Hectàrees: 20 hectàrees
- Ampolles a l'any: unes 100 mil
- Propietaris: Celler familiar a càrrec de la cinquena generació, Marta Pujadó i Jordi Casanovas
- Destaca: El blanc monovarietal Cent.Kat, realitzat al 100% amb raïm Picapoll, una varietat que a Espanya només es planta a la DO Pla de Bages. Un vi fresc, afruitat i amb molta personalitat. El Sensvs, elaborat amb raïm Cabernet Franc i Syrah, és una altra de les estrelles del celler, que compleix a la perfecció amb les característiques identitàries dels vins del Pla de Bages.
- Varietats: Picapoll (autòcton del Bages), Macabeu Chardonnay, Sauvignon blanc, Ull de llebre, Cabernet Franc, Syra, Merlot, Garnatxa i Sumoll.
- Elaboració: El celler treballa exclusivament amb raïm propi. Amb certificació ecològica des del 2017, no utilitzen pesticides o químics, ni en la vinya, ni en el celler.
- Etiquetes: Fidels a dues dissenyadores locals fa poc van renovar les etiquetes de les seves ampolles.
- Altres activitats: Com tants altres cellers, Grau i Grau s'ha iniciat en el món del enoturisme amb visites a les seves instal·lacions. Destaca l'originalitat de l'activitat “Big Escape”, inspirada en els coneguts escape rooms. Al visitant se li planteja un enigma que ha de resoldre durant la visita.
No Comments